餐廚垃圾具有以下幾個特點：降解性強，餐廚垃圾極易腐爛變質(zhì)，產(chǎn)生惡臭氣體；病原菌，通常會產(chǎn)生大量病原微生物；含有大量微量元素，包括氮、磷、鉀、鈣等多種微量元素；含有大量有機物，包括蛋白質(zhì)、纖維、脂肪和淀粉等；含水量大，部分餐廚垃圾平均含水量達90%，最高達96%。

智能型廚余垃圾處理機設(shè)備是一種以微生物減量技術(shù)為核心的廚余垃圾無害化處理設(shè)備，廚余垃圾和微生物菌群在機箱內(nèi)充分雙軸攪拌后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物；微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體。廚余垃圾減量率高達99.37%，幾乎無殘渣。代謝出的水，符合GB 14554排放指標，可納管排放，也可根據(jù)客戶的意愿制造光合細菌，實現(xiàn)資源化利用。

智能型廚余垃圾處理機設(shè)備性能特點：

（1）餐廚有機垃圾源頭控制，就地處理，避免二次污染；

（2）垃圾的減量率、資源再利用率高，餐廚垃圾處理后變成有機肥料；

（3）設(shè)備整機一體化設(shè)計，安裝便捷，降低土建施工成本；

（4）設(shè)備全自動控制，操作簡單、方便，節(jié)省人力、物力；

（5）設(shè)備具有空氣處理功能，污水處理功能，不會對設(shè)備房周邊環(huán)境造成污染以致影響民生；

（6）設(shè)備能耗低，維護成本低，經(jīng)濟實用。